Dolmaların Şahı ” Şıhıl Mahşi”
Hatay’da böyle lezzetli başka bir dolma yok 14 adet küçük kabak 300 gr kıyma 1 bardak kabuksuz nohut 1 iri soğan Sıvı yağ Tuz Karabiber...
GastroHATAY - Sayfa 2 / 7 - Hatay Mutfağı ve Gastronomi
-
-
Hatay kahvaltılarının vazgeçilmezi Antakya Simidi
Antakya’daki sokak lezzetlerinden bir tanesi de Antakya Simidi’dir. Sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezi tuz ve kimyonla birlikte yenilen kocaman bir tekerleğe benzeyen su, un ve maya ile...
-
Böyle bir Şam Tatlısı daha önce yemediniz.
Şam Tatlısı malzemeleri nelerdir? 40 kişilik 1 kg irmik 650 gr şeker 650 gr yoğurt 150 gr un 150 gr sıvı yağ 30 gr kabartma...
-
Sumak ne tür bir baharattır faydaları nelerdir?
Sumak; sumak ağacı olarak da adlandırılan Rhus bitkisinin meyvelerinden elde edilen bir tür baharattır. Meyveleri kırmızı renkte ve küresel biçimde olan bu bitki ekşi bir...
-
Maklube Hatay’da nasıl yapılır?
MAKLUBE MALZEMELERİ NELERDİR VE NASIL YAPILIR? 1 kg uzun patlıcan 1 kg yağsız et 2 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı tereyağı Sıvı yağ Karabiber...
-
Çölyak hastalarına özel tarif Biberli Ekmek (Katıklı)
Çölyak hastalığı buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten isimli bir maddeye vücut bağışıklık sistemi tarafından verilen anormal yanıt sonucu ortaya çıkan bir hastalıktır. Genellikle 1...
-
Fransız mutfağından Hatay mutfağına geçen bir yemek Mortadella
Mortadella malzemeleri nelerdir? 5 adet peksimet ( Antakya Kahkesi, galeta unu, kuru ekmek, etimek ) 5 diş sarımsak 150gr çam fıstığı 1 kg yağsız köftelik...
-
Hatay’ın meşhur Külçesini denediniz mi?
KÜLÇE MALZEMELERİ NELERDİR? 45 dakika 10 kişi 1 kg un 1 paket maya 3 yemek kaşığı şumra (rezene tohumu) 3 yemek kaşığı susam 1,5 yemek...
-
Bakliyatlar nasıl saklanmalıdır?
Cam kavanoz tercih edin Bez torbalardan faydalanın Defne yaprağıyla birlikte saklayın Kavanoza tuz ekleyerek ömrünü uzatın Sudan uzak tutun Güneş görmesini engelleyin Uygun muhafaza koşulları...
-
Ali Nazik mezesi Hatay’da yenir.
ALİ NAZİK MALZEMELERİ NELERDİR? 250 gr süzme yoğurt 3 adet orta boy kemer patlıcan 2 diş sarımsak Yarım çay kaşığı tuz Üzeri için 200 gr...
-
Taratur nasıl yapılır ?
1,5 su bardağı tahin 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı maydanoz 2 su bardağı soğuk su Öncelikle tahin, limon...
-
Kaytaz böreği nasıl yapılır ?
Hamuru için 1 kg un 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 1 çay kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı...
-
Biber Ezmesi (zengin) nasıl yapılır ?
4-6 kişi 8- 10 dk. 5 adet kurutulmuş baş biber 1 yemek kaşığı biber salçası 2 adet domates 10 adet yeşil soğan 1 küçük bağ...
-
Fellah Köftesi (dehrucet) nasıl yapılır ?
4-6 kişilik Köftesi için 150 gr bulgur 100 gr köftelik et 1 tatlı kaşığı biber salçası Ispanak yatağı için 1 demet ıspanak ½ kuru soğan...
-
Sarmaiçi nasıl yapılır ?
4-6 kişi 20 dk. 250 gr esmer köftelik bulgur 1 yemek kaşığı acı biber salçası 3 kurutulmuş baş biber 1 su bardağı doğranmış yeşil...
-
Hatay (Antakya) Kahvesi nasıl yapılır ?
Hatay (Antakya) kahvesi nasıl içilir ? Hatay’ın çifte kavrulan kahvesi suda hızlı çözünmediğinden sürekli karıştırılır, çok kaynatılır ve köpüksüz içilir. Köpüksüz kahve misafire gösterilen özenin...
-
Yaprak sarma nasıl yapılır?
Mayıs – Haziran ayları yaprak dönemi olarak bilinmektedir. Bu dönemde kış için yaprak salamurası da yapılır. Hadi biz tazesini bulmuşken sarmamızı yapalım. 1 kilo taze...
-
Zeytin Salatası Nasıl Yapılır?
4-6 Kişilik Hazırlanma süresi: 10 dk. 250 gr yöresel yeşil kırma zeytin 1 adet domates 1 adet kapya biber 1/3 limon 1 diş sarımsak 1...
-
Künefesiz Olmaz
1 kilo tel kadayıf 750 gram künefelik peynir 400 gram tereyağı 4 bardak şeker 5 bardak su Bir tencere içinde şeker ve suyu kaynatılarak...
-
Firik Pilavı
Kişi Sayısı:10 Süresi:45 dk. 1 kg firik bulgur 200 gr tel şehriye 200 gr haşlanmış nohut 3 lt et suyu 400 gr tereyağı Tuz Karabiber...