Hatay, Türkiye’nin güneyinde, tarihi ve kültürel açıdan zengin bir bölge olup, birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Stratejik konumu sayesinde Hititler, Roma, Bizans ve Osmanlı gibi büyük uygarlıkların izlerini taşır. Özelikle Antakya, Roma İmparatorluğu döneminde önemli bir kültürel ve ticari merkez olmuş, Hristiyanlığın erken dönemlerinde de önemli bir rol üstlenmiştir. Bu tarihsel arka plan, Hatay’ın kültürel ve gastronomik zenginliğini şekillendiren önemli bir unsurdur.
Bölgenin zengin kültürel yapısı; Arap, Türk, Ermeni ve Süryani toplumları gibi farklı etnik grupların bir arada yaşamasıyla oluşmuştur. Bu çeşitlilik, Hatay mutfağının zenginliğine de yansımış, yerel halkın geleneksel pişirme yöntemleri ve zengin baharatlarıyla unutulmaz lezzetler ortaya çıkmıştır.
Valilik girişimiyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen 6 ürün Odabaşı Mahallesi’ndeki Hatay Gastronomi Çarşısı‘nda düzenlenen programla tanıtıldı. Vali Mustafa Masatlı, programda yaptığı konuşmada, Hatay’ın sahip olduğu kültürel ve ekonomik değerlerin korunarak, gelecek nesillere aktarılması amacıyla çalışmaların sürdüğünü söyledi. Masatlı, göreve geldiğinde 25 olan coğrafi işaret sayısını bugün itibarıyla 37’ye çıkardıklarını belirterek, “Tescil bekleyen tüm başvurularımız tamamlandığında da bu sayı önümüzdeki sene 124’e çıkacaktır. Sanıyorum bu sayıyla beraber Türkiye’de biz zirveye oturmuş olacağız. Şehrimizin kimliğine, değerlerine sahip çıkmak, hepimizin sorumluluğunda olan işlerimizdendir, bu bakımdan coğrafi işaret alması demek, mahrecinin ve menşeinin belli olması demektir.” dedi.
- Antakya Simidi: Çıtırlığı ve lezzeti ile öne çıkan geleneksel bir simit türüdür.
- Antakya Külçesi: Yumuşak dokusu ile bilinen, çay saatlerinde sıkça tüketilen bir tatlıdır.
- Belen Tava: Özel baharatlarla hazırlanan lezzetli bir et yemeğidir.
- Zahter Salatası: Bölgenin baharat ve yeşillikleriyle hazırlanan sağlıklı bir salatadır.
- Tel Kadayıfı: Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tatlıdır.
- Tandır Kahkesi: Geleneksel fırınlarda pişirilen bir unlu mamuldür.
Bu coğrafi işaretler, Hatay’ın gastronomi kültürünün korunması ve yerel ekonominin desteklenmesi açısından büyük önem taşımaktadır. Hatay, yalnızca lezzetleri ile değil, ayrıca tarihi, kültürel ve sanatsal zenginlikleriyle de dikkat çeken bir merkezdir. Bu unsurlar, Hatay’ın sadece bir tat durak noktası değil, aynı zamanda bir kültür ve medeniyet merkezi olarak tanınmasını sağlamaktadır.
Foto Kaynak: Anadolu Ajansı
0 Comments