Hatay (Antakya) Kahvesi nasıl yapılır ?


0

Hatay (Antakya) kahvesi nasıl içilir ?

Hatay’ın çifte kavrulan kahvesi suda hızlı çözünmediğinden sürekli karıştırılır, çok kaynatılır ve köpüksüz içilir. Köpüksüz kahve misafire gösterilen özenin işareti kabul edilir çünkü köpüklü kahve hızlı pişen kahvedir. Bizim kahvemiz ise kısık ateşte kaynatılarak uzun uzun karıştırılarak pişer.

Neden Süvari Kahve ?

Yaygın düşünceye göre; 1970 yıllarında Türkiye’de kahve satışını yasakladıktan sonra güvenlik birimleri kıraathanelere kahve baskınına gelirlermiş, Affan Kahvesi sahibi “Züheyr Sahilli” kahveyi ufak poşetlere koyup önlüğünde saklarmış. Kahvede, kahve satışı yasaksa kahve fincanının da görülmemesi gerek tabii, kahvenin cam bardağa koyulması ve bir baskın anında kahveyi içen müşterilerinde; “bu kahveyi evimden getirdim” demesi yasal kabul edilince, müşteriler artık cam bardaktan daha fazla zevk almaya başlamışlar.

 


Like it? Share with your friends!

0

What's Your Reaction?

cute
0
cute
lol
0
lol
love
0
love

0 Comments

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir