• MENÜ TASARIMI NASIL YAPILMALIDIR?

    MENÜ TASARIMI NASIL YAPILMALIDIR? İletişimci gözüyle şehrimdeki yeme, içme ve gıda sektöründeki markalara, mekanlara baktığımda yenilikçi fikirleri takdir ettiğim kadar eksik bulduğum yanları da var....

  • ‘MAYIS’ TAM ZAMANI

    HER ŞEY ZAMANINDA GÜZEL Vücudumuzun gerekli besinleri alabilmesi için zamanına, mevsimine, ayına uygun meyve ve sebzeleri tercih etmeliyiz. Hatay bereketli toprakları ve mevsimsel şartları ile...

  • HATAY’IN OT YEMEĞİ KÖMEÇ

    BİTKİ ŞEHRİ HATAY VE KÖMEÇ Hatay’ımız tarihin ve medeniyetlerin izleriyle Dünya’da görülmemiş bir mutfak kültürüne ev sahipliği yapar. Yemek kültürümüzdeki baharatlar ve şifalı bitkiler zenginliğimizin...

  • ZEYTİN YAPRAĞI ÇAYI NASIL YAPILIR?

    HATAY’DA ZEYTİNCİLİK Akdeniz Bölgesindeki zeytin üretiminin %30’unu gerçekleştiren Hatay İli, bu payla Akdeniz Bölgesinde ilk sırada yer almaktadır. Tarım arazileri arasında %18’ lik paya sahip...

  • KÜNEFE’NİN BİLİNMEYEN TARİHİ

    Bilindiği üzere Hatay, 2017 yılında Unesco Gastronomi Şehirleri ağına dahil edilmiş bir lezzet durağıdır. Yüzyılların ve onlarca medeniyetin izlerini taşıyan eşsiz mutfağa sahiptir. Çorbaları, Mezeleri,...

  •    GASTRONOMİ VE DİJİTALLEŞME

      GASTRONOMİ VE DİJİTALLEŞME Unesco Gastronomi Evi Kurucusu Prof. Dr. Nazan Savaş ‘’Adım Adım Unesco Gastronomi Şehri Hatay’’ konseptli çektiği videolardan olan ‘’Keşşir Dolmasının Yapımı’’...