Antakya’daki sokak lezzetlerinden bir tanesi de Antakya Simidi’dir. Sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezi tuz ve kimyonla birlikte yenilen kocaman bir tekerleğe benzeyen su, un ve maya ile yapılan, ayran ile tüketildiğinde tadına doyulmayan lezzetimizdir. Kimyon ile tüketilmesi de başka şehirlerdeki simitlerden en ayırt edici özelliğidir. https://www.gastrohatay.com/antakya-simidi-bir-marka-olabilir/
Un
Su
Maya
Malzemeler karıştırılır, hamur yoğrulur. 45 dakika dinlendirilir. Fitil çekilir. Simide yapışması için akşamdan yıkayıp ıslattığımız susamlarla hamur yumak haline getirilir. 15 dakika dinlendirilir. Taş fırın imkanı olmayanlar 200 derecede pişirebilir.
Semir Aytaç
Yağmur Fırını
0 Comments