Hatay’da böyle lezzetli başka bir dolma yok
14 adet küçük kabak
300 gr kıyma
1 bardak kabuksuz nohut
1 iri soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Fırında pişme süreci için salçalı su(Kıvamlı)
Sosu için
İki ya da üç diş sarımsak
Yoğurt
Kabaklar tepe ve dip kısımları kesilerek tırtıklı bir bıçak ile hafif soyulur ve içi oyulur. Kızgın yağda hafifçe kızartılır. Kıyma yağda kavrulur, soğan eklenir, o da kavrulur. İçine önceden haşlanan ve kabuğu çıkarılan nohut, tuz ve karabiber eklenir. Hazırlanan harç, içi oyulan kabaklara doldurulur. Bir tepsiye dizilerek hazırlanan kabakların üzerine salçalı su dökülür. Salçalı su eşliğinde (Ki ben kabağın içinden çıkan kısmını da sos olarak ekliyorum.) Pişme süresi kadar fırında kaldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır. Yanına lezzetli bir pilav eklemeyi unutmayın
Tarif:Beyhan Tokdemir
0 Comments