Fransız mutfağından Hatay mutfağına geçen bir yemek Mortadella


0

Mortadella malzemeleri nelerdir?

5 adet peksimet

( Antakya Kahkesi, galeta unu, kuru ekmek, etimek )

5 diş sarımsak

150gr çam fıstığı

1 kg yağsız köftelik et

1 yumurta

1 yemek kaşığı

domates salçası

2 kaşık sirke

1 yemek kaşığı tereyağı

Karabiber

Tuz

Mortadella Hatay
Fransız mutfağından Hatay mutfağına bir yemek Mortadella

 Mortadella nasıl yapılır?

Fıstık içi suda haşlanarak kabuğu soyulur. Etimekler parçalanır ve sarımsaklar ezilir. Ete; sarımsak, fıstık, yağ, karabiber, tuz eklenir iyice yoğrulur. Dağılmayacak kıvama gelinceye kadar uygun büyüklükte rulo haline getirilir. Kızdırılmış yağda her yeri eşit kızarıncaya dek kızartılır. Derin bir tencerede salçalı su yapılır ve içine iki kaşık sirke dökülür. Rulo haline getirilmiş et yaklaşık iki saat orta ateşte kaynatılır. Çıkarıldıktan sonra kalın salam dilimleri şeklinde kesilerek sıcak servis edilir. Yanına tereyağlı patates püresi tavsiye edilir.

Tarif: Perihan Yavuz


Like it? Share with your friends!

0

What's Your Reaction?

cute
0
cute
lol
0
lol
love
0
love

0 Comments

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir