GastroHATAY

GastroHATAY - Expo2021 Hatay ve Hatay Mutfağı

  • 0
    Yazarlar

    “HATAY GASTRONOMİ TURİZMİ’’

      “HATAY GASTRONOMİ TURİZMİ’’ Herkese Merhaba, Tarihin derinliklerinden çıkıp Avrupaya uzanan ve güneyin en ucundaki şehirde hayat bulan ‘ Gastronomi’ kelimesi ile Hatay nasıl kavuştu?...

  • -6
    Genel

    BELLUR SARAY- CADDENİN GÖZBEBEĞİ

    Şehirleşmenin ana konularından biri ana caddelerdir. Trafik akışının yoğunluğu ana caddelerin popülasyonunu arttırır bu durum da caddeye olan ilgiyi beraberinde getirir. Cadde kültüründe mağazalar ve...

  • -1
    Genel
    1

    GASTRONOMİYİ ANLAMA SANATI

    Bir İnşaat Mühendisinin Gözünden Gastronomiyi Anlama Sanatı İlk olarak gastronomin ne anlama geldiğini herkesin kendi içinde sorgulamasını istiyorum. Hep birlikte klişe kelime tanımlarında kurtularak beyin...

  • -3
    Genel, Mekanlar

    MAHAL ANTAKYA RUHUN GIDASIDIR

      Müzik ruhun gıdasıdır. Günün tatlı ya da stresli telaşlarından sonra şehrin gençleri kendilerini Antakya Sokaklarının eğlenceli mekanlarına atarlardı bir zamanlar. Bir zamanlar dediğimize bakmayın...

  • -4
    Genel

    MÜZEYYEN ANTAKYA; ‘’SAĞLIĞINIZA’’

    Eski Antakya Sokaklarında turladık bugün. Sıkıntılı zamanların gözlerden okunduğu eski günlere duyulan özlemin yad edildiği bir gündü bugün. Uzun süredir kapalı olan mekanlar kapılarını açmaya...

  • -3
    Yazarlar

    GASTRONOMİNİN TARİHÇESİ

    Herkese merhaba, Bu yazımda sizleri biraz zaman tünelinden gecirecegim. Gastronominin Tarihçesinden başlayacak olan ve Gastronomi Turizmi ve Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı ile son bulacak bilgilendirici...

  • -41
    Genel

    HATAYLI ŞEF TAHA DUYMAZ

    ŞEF TAHA DUYMAZ Sosyal medyada son zamanlarda maddi imkansızlıklara rağmen halkın gönlüne girmiş bir hemşehrimizden bahsetmek istiyorum. Taha Duymaz, elindeki kötü bir telefon, kısıtlı mutfak...

  • -1
    Genel

    RAMAZAN AYI VE KÖMBE

    Kömbe denilince aklıma ilk olarak Ramazan ayı ve bayramı gelir. Kömbeyi diğer pastalardan ayıran en önemli özelliği ise en fazla bu ayda yapılıyor olmasıdır Kömbe...

  • 1
    Yazarlar

    GASTRONOMİ VE İLETİŞİM

    ‘GASTRONOMİ VE İLETİŞİM’ Sizler, Yani yeni Türkiye’nin genç evlatları! Yorulsanız dahi beni takip edeceksiniz… Dinlenmemek üzere yürümeye karar verenler, asla ve asla yorulmazlar. Türk Gençliği...

  • 050
    Yazarlar

    HATAY’DAYSANIZ MEZE DEYİP GEÇMEYİN!

    HATAY’DAYSANIZ MEZE DEYİP GEÇMEYİN! Farsçada ‘lezzet’ anlamındaki ‘maza’ kelimesinden gelen ‘meze’ bir çok farklı kültürün mutfağında yer etmiştir. ‘içki yanı atıştırmalık’ ya da ‘yemek öncesi aperatif’...

  • 4
    Genel

    HATAY’DA TRABZON EKMEĞİ – BİR GÖÇ HİKAYESİ

      GÖÇLER VE ETKİLEŞİMLER Tarih sahnesinde Anadolu birçok medeniyete ev sahipliği yapmış kültürlerin geçiş noktasında olmuş; yaşam biçimlerinden, yemek kültürlerine kadar etkileşimi de beraberinde getirmiştir....

  • 252
    Yazarlar

    HATAY MUTFAĞI AR-GE MERKEZİ

    HATAY MUTFAĞI AR-GE MERKEZİ Bazıları bir şeyleri ister, Bazıları keşke der, Bazıları ise gerçekleştirir… M.J. Kebapçı bir babanın evladı olduğumdan mütevellit, beş yaşımdan bu yana...

  • 1
    Yazarlar

    Gıda İşletmelerinde Hijyen 1

    Herkese merhaba, Ben Melisa Mısırlı Turunç. Gurme Antakya ‘nın gıda mühendisiyim. Ne yazık ki oldukça kötü bir dönemden geçiyoruz ve artık hayatımız tamamen değişecek. Olağan...

  • 1
    Yazarlar

    Mutfak Şefi Kimdir?

    Unesco Hatay Gastronomi Evi Executive Chef Süleyman Demirel Mutfak Şefi Kimdir? Mutfak şefi, gıda malzemesinin temininden, sofra sunumuna kadar tüm mutfak süreçlerini yönetir. Restoran, bar,...

log in

Captcha!
Forgot password?

forgot password

Back to
log in