ANTAKYA KAĞIT KEBABI TESCİLLENDİ Coğrafi tescilli ürünler şehrin markalaşmasında, ürünlerin farkındalığının artmasında, sahip olduğu değerin ortaya çıkarılmasında, gelecek nesillere aktarılırken reçetesinin bozulmamasına, Dünya’ya açılmasına,...
TÜRKİYE’NİN EN ACI BİBERİ SAMANDAĞ BİBERİ Dünya’nın her yerinde geçerli Scoville acılık birimiyle hangi biberin ne kadar yakıcılık özelliğine sahip olduğunu bulmak mümkün. Dünya’nın...
HATAY’DA ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI Hatay’ın yemek kültürünün gelişimine ve tanıtımına katkı sağlamak amacıyla EXPO 2021 Hatay’ın Antakya bölgesinde açılan Hatay Gastronomi Akademisi’nde eğitimler başladı. Eğitime,...
HATAY’IN LEZZETLERİ SOKAĞA TAŞACAK Hatay Büyükşehir Belediyesi, kentin mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla önemli bir organizasyona daha imza atacak. HBB, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi(HMKÜ) ile birlikte...
HATAY’IN LEZZETLERİ BIGCHEFS İLE DÜNYAYA AÇILIYOR Hatay Büyükşehir Belediyesi, UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Hatay’ın özgün lezzetlerini dünyaya tanıtmak için Bigchefs ile iş birliği...
DERNEK BAŞKANI CELİL ERKAN BAŞKAN SAVAŞ’I ZİYARET ETTİ Hatay Profesyonel Aşçılar ve Şefler Dernek Başkanı Şef Celil Erkan ve yönetim kurulu üyeleri Başkan Savaş’ı ziyaret...
HATAY MUTFAĞI TÜRKİYE’YE AÇILIYOR 600’ün üzerinde lezzetiyle UNESCO tarafından tescillenen Hatay mutfağı, Türkiye ve dünyanın sayılı restoranları arasında gösterilen Big Chefs’in menüsünde yer almaya hazırlanıyor....
HATAY’IN SEVİLEN YEMEKLERİNDEN PATATESLİ KÖFTE • 5 çay bardağı ince bulgur • 3 adet patates • 1 adet soğan • 1 yemek kaşığı salça •...
Hatay’da böyle lezzetli başka bir dolma yok 14 adet küçük kabak 300 gr kıyma 1 bardak kabuksuz nohut 1 iri soğan Sıvı yağ Tuz Karabiber...
Antakya’daki sokak lezzetlerinden bir tanesi de Antakya Simidi’dir. Sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezi tuz ve kimyonla birlikte yenilen kocaman bir tekerleğe benzeyen su, un ve maya ile...
Şam Tatlısı malzemeleri nelerdir? 40 kişilik 1 kg irmik 650 gr şeker 650 gr yoğurt 150 gr un 150 gr sıvı yağ 30 gr kabartma...
Sumak; sumak ağacı olarak da adlandırılan Rhus bitkisinin meyvelerinden elde edilen bir tür baharattır. Meyveleri kırmızı renkte ve küresel biçimde olan bu bitki ekşi bir...
MAKLUBE MALZEMELERİ NELERDİR VE NASIL YAPILIR? 1 kg uzun patlıcan 1 kg yağsız et 2 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı tereyağı Sıvı yağ Karabiber...
Çölyak hastalığı buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten isimli bir maddeye vücut bağışıklık sistemi tarafından verilen anormal yanıt sonucu ortaya çıkan bir hastalıktır. Genellikle 1...
Mortadella malzemeleri nelerdir? 5 adet peksimet ( Antakya Kahkesi, galeta unu, kuru ekmek, etimek ) 5 diş sarımsak 150gr çam fıstığı 1 kg yağsız köftelik...
KÜLÇE MALZEMELERİ NELERDİR? 45 dakika 10 kişi 1 kg un 1 paket maya 3 yemek kaşığı şumra (rezene tohumu) 3 yemek kaşığı susam 1,5 yemek...
Cam kavanoz tercih edin Bez torbalardan faydalanın Defne yaprağıyla birlikte saklayın Kavanoza tuz ekleyerek ömrünü uzatın Sudan uzak tutun Güneş görmesini engelleyin Uygun muhafaza koşulları...
ALİ NAZİK MALZEMELERİ NELERDİR? 250 gr süzme yoğurt 3 adet orta boy kemer patlıcan 2 diş sarımsak Yarım çay kaşığı tuz Üzeri için 200 gr...
1,5 su bardağı tahin 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı maydanoz 2 su bardağı soğuk su Öncelikle tahin, limon...
Hamuru için 1 kg un 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 1 çay kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı...
