Mayıs – Haziran ayları yaprak dönemi olarak bilinmektedir. Bu dönemde kış için yaprak salamurası da yapılır. Hadi biz tazesini bulmuşken sarmamızı yapalım.
1 kilo taze asma yaprağı
4 su bardağı pirinç
600 gram orta yağlı kıyma
4 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı karabiber
Yarim çay bardağı sıvıyağ
Isteğe göre ; domates salçası, nar ekşisi koyabilirsiniz .
Pirinçleri güzelce yıkayıp, sürdürün.
Soğanları yemek küçük doğrayın.
Orta yağlı kıyma ,soğan , pirinç, tuz ,karabiber ve sıviyagi bir araya getirip , güzelce karıştırın .
Taze yaprakları sıcak suyun icin de 1 dk batırıp çıkartın.
Taze Asma yapraklarını ince kalem gibi sardıktan sonra isteğe bağlı olarak tencerenin dibine kemikli et yada pirzola koyup, üzerine dizin 2 bardak su koyarak 1 saat pişirin. Afiyet olsun
Tarif: Şef Celil Erkan
0 Comments