HATAY’DA ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI
Hatay’ın yemek kültürünün gelişimine ve tanıtımına katkı sağlamak amacıyla EXPO 2021 Hatay’ın
Antakya bölgesinde açılan Hatay Gastronomi Akademisi’nde eğitimler başladı.
Eğitime, zeytinyağına ilgi duyan ve profesyonel olarak zeytin yetiştiriciliği yapan üreticiler katıldı.
Gastronomi Akademisi Başdanışmanı Dr. Esat Özata ve Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm
Fakültesi Gastronomi Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Fügen Durlu Özkaya’ın öncülük ettiği
eğitimde zeytincilik, zeytinyağının mutfakta kullanımı ve zeytinyağının duyusal analizi konuları hakkında
detaylı bilgiler verildi.
Yaklaşık iki saat süren eğitimde katılımcılara kusursuz zeytinyağının nasıl olması gerektiği, zeytinin doğru
sıkımı, zeytinyağının diğer yağlar ile farkı ve özellikleri hakkında da önemi bilgiler paylaşıldı.
“HATAY GASTRONOMİ AKADEMİSİ HATAY’A ÇOK BÜYÜK KAZANIMLAR SAĞLAYACAK”
Hatay Gastronomi Akademisi’nin olukça önemli eğitimlere ve workshoplara ev sahipliği yapacağından
dolayı Hataylıların oldukça şanslı olduğunu ifade eden Prof. Dr. Fügen Durlu Özkaya, “Hatay, ülkemizde
önemli zeytin üreticiliğinin yapıldığı bölgelerimizden bir tanesi. Halkımız bunu ne kadar tanıyor ve kendi
ürünlerine ne kadar sahip çıkıyor konuları hakkında farkındalık yaratacağız. Kusursuz zeytinyağı nasıl
olmalı, zeytinyağı yemeklerde nasıl kullanılır, diğer yağlardan farkı nedir ve mutfağımızda nasıl bir avantaj
sağlar, onları konuştuk. Zeytinimize sahip çıkalım ve yerel çeşitlerimizi ön plana çıkaralım. Hatay
Gastronomi Akademisi Hatay’a çok büyük kazanımlar sağlayacak. Yapılan ve yapılacak olan eğitimler ile
burası çok daha ileriye gidecektir” dedi.
Eğitimin sonunda katılımcılara sertifika verildi. Özata, zeytinyağı ile hazırladığı yemekleri eğitime
katılanlara ikram etti.
0 Comments