GastroHATAY - Expo2021 Hatay ve Hatay Mutfağı

  • Sarmaiçi nasıl yapılır ?

      4-6 kişi 20 dk. 250 gr esmer köftelik bulgur 1 yemek kaşığı acı biber salçası 3 kurutulmuş baş biber 1 su bardağı doğranmış yeşil...

  • Hatay (Antakya) Kahvesi nasıl yapılır ?

    Hatay (Antakya) kahvesi nasıl içilir ? Hatay’ın çifte kavrulan kahvesi suda hızlı çözünmediğinden sürekli karıştırılır, çok kaynatılır ve köpüksüz içilir. Köpüksüz kahve misafire gösterilen özenin...

  • Yaprak sarma nasıl yapılır?

    Mayıs – Haziran ayları yaprak dönemi olarak bilinmektedir. Bu dönemde kış için yaprak salamurası da yapılır. Hadi biz tazesini bulmuşken sarmamızı yapalım. 1 kilo taze...

  • Künefesiz Olmaz

    1 kilo tel kadayıf 750 gram künefelik peynir 400 gram  tereyağı 4 bardak şeker 5 bardak su   Bir tencere içinde şeker ve suyu kaynatılarak...

  • Firik Pilavı

    Kişi Sayısı:10 Süresi:45 dk. 1 kg firik bulgur 200 gr tel şehriye 200 gr haşlanmış nohut 3 lt et suyu 400 gr tereyağı Tuz Karabiber...

  • Firik Sofralarımıza Nasıl Gelir?

    Yeşil buğday başaklarının yakılmasıyla elde edilen ve zahmetli bir sürecin ardından hazır hale gelen sofraların vazgeçilemez lezzeti olan firik, lezzetini zorlu serüveninden alıyor. Yapımı sadece...

  • Adak Çorbası Nasıl Yapılır?

    Kişi Sayısı:4-6 Süresi:60 dk. 1 kg incik et 2 kg pirinç 400 gr nohut Tuz Nasıl Yapılır İncik haşlanır. Pirinçler ilave edilir. Pişen karışıma haşlanmış...

  • Kaliteli Uyku İçin Besinler

    Bademin uyku kalitesini artırmaya da katkı sağlayabileceği düşünülmektedir. Bu etkisini ise içeriğindeki melatonin hormonu sayesinde gösterebilmektedir. Melatonin, biyolojik saatinizi düzenleyerek, vücudun uykuya hazırlanmasına yardımcı olmaktadır....

  • Oruk Hatay’da Yenir

      Malzemeler Köftesi İçin 1,5 kg ince bulgur 2 su bardağı ince çekilmiş buğday 1 su bardağı irmik 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı...

  • nefes gastrohatay

    Nefesinizi Tazelemek İçin

    Limon: Bir limonu ortadan ikiye ayırıp emebilirsiniz. Veya sodanın içine limon dilimlerini atabilir, sodanız bitince limon dilimlerini yiyebilirsiniz. Daha da pratik olması için, limon aromalı...

  • MUTFAK ÖLÇÜ BİRİMLERİ

    Eski zamanlarda anlamlarını ve değerlerini halkın bildiği resmi  ölçü birimleri kullanılmaktaydı. Aralarında değiş tokuş yaparlarken bunu bir standarda getirmenin farkına varıp bir tas sütün karşılığının...

  • PAZI (ZILK)SAPI ÇORBASI

    PAZI (ZILK)SAPI ÇORBASI 4 kişilik 1 su bardağı kırmızı mercimek 6 adet pazı (zılk ) sapı 1 adet soğan 1 su bardağı zeytinyağı ½ havuç...

  • MENÜ TASARIMI NASIL YAPILMALIDIR?

    MENÜ TASARIMI NASIL YAPILMALIDIR? İletişimci gözüyle şehrimdeki yeme, içme ve gıda sektöründeki markalara, mekanlara baktığımda yenilikçi fikirleri takdir ettiğim kadar eksik bulduğum yanları da var....

  • ‘MAYIS’ TAM ZAMANI

    HER ŞEY ZAMANINDA GÜZEL Vücudumuzun gerekli besinleri alabilmesi için zamanına, mevsimine, ayına uygun meyve ve sebzeleri tercih etmeliyiz. Hatay bereketli toprakları ve mevsimsel şartları ile...

  • HER GÜN BİR TARİF CEVİZLİ BİBER

    CEVİZLİ BİBER Yarım kg çekme biber yoksa 15 adet kurutulmuş kırmızı Hatay biberi ıslayalım. Yıkadıktan sonra köfte makinasında çekelim. 450 gr ceviz içi 1 tatlı...

  • ANTİKHAN RESTAURANT KAFE

    Düğün, nişan, kına gecesi, doğum günü etkinliklerine ev sahipliği yapan mekan mezeleri ve Antakya’nın meşhur döneriyle misafirlerine hizmet veriyor. Adres: Kışlasaray Mah. Hürriyet Cad. (Saray...

  • ALA RESTAURANT ANTAKYA

    Eski bir Antakya Evi’nde hizmet veren mekanda Hatay mutfağının eşsiz mezelerini ve yemeklerini afiyetle yiyebilirsiniz. Adres: Kurtuluş Cad. Latife Hanım Anaokulu Yanı Çankaya Konakları Karşısı...